En cada nueva cata busca lo desconocido, lo impredecible, lo enigmático. Cierra los ojos y aspira el buqué levemente afrutado del cuello. Hinca con suavidad los colmillos y paladea, lentamente, aquel tacto aterciopelado, carnoso y espeso. Deja fluir por su garganta el líquido vigoroso y sensual que disparará sus sentidos:
—Colombiana. Zona de Bucaramanga. Casta del 86. Crianza en Riohacha. Le pirraban la jalea de guayaba y el sancocho de gallina. Virgen hasta los 18.
Atruenan los aplausos de sus colegas que lo coronan así, un año más, como “El Gran Sommelier de los Vampiros 2019”.