Largas filas se formaban en la puerta del restaurante para degustar el suculento espagueti a la boloñesa, especialidad de la casa. Poco antes de morir, el chef reveló que la pasta la elaboraba con la receta de los fideos que un ancestro suyo trajo de China, en uno de sus viajes con Marco Polo. Respecto a la carne, se limitó a decir que su sabor se debía al sereno de cuando daba sus paseos por los tejados..